皮皮龙捲 果冻卷 

用料  Jello/果冻粉1包冷水1/2cup，125ml棉花糖1/2~1cup皮皮龙捲 果冻卷的做法  

Jello/果冻粉用125ml冷水沖开，搅拌至无乾粉... ...微波炉高火叮1分钟... ...

取出搅拌至无颗粒无沉澱... ...加入棉花糖，微波炉高火叮30秒... ...取出搅拌至融化... ...

準备一个方形的模具... ...在模具里用沾了油的纸巾擦一遍... ...

2中的混合液体倒入3中準备好的容器里... ...放入冰箱冷藏40分钟~1小时（不加盖）

凝固后取出，用小刀切割四周... ...再挑起一边，卷紧... ...

捲起的卷，放置5分钟后再分割成小份... ...

分割成小份后冷冻风味更佳！(泥垢！)

小贴士

没有果冻粉的可以参照其他果冻方子来做.. ...但是要保持液体要比正常方子少一半的样子......维持在125ml是最好的... ... 
各种口味可以随便加入~

樱花果冻，简单快手

用料  温水100克糖10克吉利丁粉6克香草精三滴樱花若干樱花果冻，简单快手的做法  

温水融化吉利丁粉

加入糖溶解

略凉后加入香草精，可以不加

倒入容器，放上泡好的樱花，放入冰箱冷藏，凝固即可

小贴士

1.温度高会融化哦

玫瑰花型果冻慕斯 

用料  果冻层
任意红色系果酱（草莓酱、越橘酱、甚至玫瑰酱）50g水150g吉利丁一片慕斯层
果酱75g淡奶油150g吉利丁片一片白砂糖15g蛋糕层，原味戚风一大薄片
玫瑰花型果冻慕斯的做法  

模具是长这样的硅胶模



我用的宜家买回来的越橘酱

果酱加温水融化搅匀，用凉水泡软吉利丁片，放入果酱水里，隔水加热融化，搅匀。

用勺子舀到模具里，刚没过玫瑰花的花瓣部分即可。放入冰箱冷藏至凝固。可能需要2-3个小时，我是冷藏了一夜第二天再继续做慕斯层的。



慕斯层： 淡奶油加糖打发至6-7分发

果酱加少许水（视果酱浓稠度而定，稠的加多一点水，至可以搅拌的程度即可），隔水加热后，加入泡软的吉利丁片，搅匀至融化。

将晾凉的果酱加入打发好的奶油中，搅拌均匀

将慕斯糊平均装入玫瑰花模具内，至满模。

按模具口径大小切出圆形的戚风蛋糕片（我用的茶杯），覆盖在慕斯糊上。

将蛋糕放入冷冻层，大概3-4个小时（我是冻过夜），至完全冻硬，再拿出来脱模。

喜欢冰激凌口感的可以直接吃啦，
喜欢慕斯软滑口感的可以放在室温或冰箱冷藏，至慕斯回复柔软。

小贴士

其实这一款颜色可以很百变，只要是花有的颜色的都行~粉的红的蓝的紫的黄的，随你喜欢。
其实最困难的地方在于脱模。果冻和慕斯如果只是冷藏，非常柔软，玫瑰花模子又很多凹凸的地方，直接托模几乎没法保留原型。冰冻后，从硅胶模子中慢慢剥出来，就是很漂亮的玫瑰花样子啦。
还有我的蛋糕片太大了点，如果刚好能切得尺寸一致，估计她们的气质可以更上一层楼！

炫彩雪碧果冻

用料  纯凈水100ml细砂糖30g吉利丁片12g雪碧300ml各式水果
橙味利口酒5ml柠檬汁5ml17×8×6重油蛋糕模具1个炫彩雪碧果冻的做法  

纯凈水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。



吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。



尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。



加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。



在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，量少些，避免果肉浮起。最开始几步要做得细緻些，勤加果冻液，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长，我是直接放入冷冻室并开启急冻功能，一旦冻起来就做下一层。



一层结冻后再放入一层水果，倒入适量果冻液，以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来，因此一层果肉可能需要冻两次，一次加入一点不要全部覆盖果肉，冻上后再加一点将果肉覆盖，再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分，可一次加稍多些的果冻液，让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。



尽量挑选颜色缤纷，形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头，因为甜度适当，入口不会太酸。另外，新鲜水果中，有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能，导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果，建议先加热水果到70度左右排除酸性物质，或多用点吉利丁。



在冷冻室全部结冻后，移至冷藏室，让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中，用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。注意，由于凝结的程度各有不同，在使用热毛巾时先用冷水毛巾，不能脱再慢慢加热毛巾，不要使用很热的毛巾以免果冻受热融化。



脱模成功，漂亮的果冻就做好了。



各种水果一层一层凝结在其中，很是漂亮。



夏天用它来招待你的朋友们吧，肯定让人惊艳。

玫瑰果冻

用料  玫瑰茄5颗玫瑰花茶5朵果冻粉适量水适量冰糖适量玫瑰果冻的做法  

玫瑰花玫瑰茄冰糖大火煮开后小火煮至颜色充分融入水中

关火玫瑰花玫瑰茄捞出

另起锅把熬出的水倒入，底层沉澱的含渣的不要~

加入果冻粉或琼脂煮开，然后倒入模具冷藏即可

果冻卷

用料  有色果冻粉85g开水1/2cup棉花糖85g果冻卷的做法  

果冻粉加入开水混合均匀



棉花糖剪成小块，混合物微波35秒到棉花糖半融化



搅拌均匀，至棉花糖全部融化



烤盘擦一层薄油，果冻液倒入烤盘，晃动烤盘使果冻液成为均匀的一层，放入冰箱冷藏45分钟至果冻成型



先用刮刀把果冻边缘与烤盘分离



从一侧捲起



用线切块即可

果肉果冻

用料  樱桃,青提,木瓜
琼脂
冰糖
果肉果冻的做法  

琼脂放清水里和冰糖一起煮开



倒入容器里,冷却10-20分钟

慢慢放入果肉.橘色是我挖的木瓜球



入冰箱1小时,保鲜层就可以了

倒扣,吃吧~

西瓜果冻

用料  西瓜1个（早春红玉）鱼胶粉15克白糖随意水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）西瓜果冻的做法  

西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状

泡好的鱼胶粉隔热水蒸化

鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）

把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻

为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。（此步骤可省略）

取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行

橙子果冻酒

用料  伏特加适量吉利丁粉15g橙子两个佳得乐300ml糖少许(或不加)橙子果冻酒的做法  

橙子对半切开，取出果肉。

吉利丁粉加少许水隔热水融化。

佳得乐加伏特加再加入吉利丁水，搅拌。

将3倒入橙子中，盖上保鲜膜放冰箱，3小时后就可以切块了。

小贴士

可以用其他果汁代替佳得乐，或者自己调製的其他酒噢。

❤家庭小果冻❤

用料  QQ糖一包喜欢的水果，适量水250毫升白糖适量❤家庭小果冻❤的做法  

1把qq糖放进锅里煮至溶解

2水果切成丁，令起锅煮成汁，捞出渣

3把qq糖液倒入水果锅中慢搅拌，放入白糖搅拌

  4搅拌好放一边晾晾，然后过滤一下汁

5倒入果冻模，放入冰箱冷藏室两三小时即可

七彩果冻蛋糕

用料  雪碧易拉罐一听（350g左右）吉利丁片20g食用色素赤橙黄绿青蓝紫 七种颜色 或者 红黄蓝 三原色自己调配慕斯蛋糕1个（口味随个人喜欢）七彩果冻蛋糕的做法  

将雪碧倒入器皿中，用筷子快速搅拌，直至气泡消失，有气雪碧化身无气雪碧。

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分后，与雪碧一块直接加热或者隔水加热，直至吉利丁片融化，与雪碧完全搅拌融合。

将雪碧溶液分成七分，倒入七个小个器皿中，晾凉。

取牙籤，在色素小瓶中蘸一点，放入其中一个器皿的雪碧溶液里，搅拌均匀。反覆此步骤，直至七个颜色的溶液都调配好，放入冰箱冷藏4个小时。

我没有买齐七种颜色，用红、黄、蓝三原色自己调的。红+黄=橙。红+蓝=紫。黄+蓝=绿。青色就是蓝色色素少放就出来了。



分别取出七个器皿中的果冻，用刀切成小丁。

拿出慕斯蛋糕（果冻只是雪碧味，所以蛋糕胚子建议不要只用气疯和海绵，用没有装饰过的慕斯蛋糕口味会更好），将七色小丁依次摆上去，大功告成！

樱花果冻

用料  纯凈水适量（我没有称）吉利丁片30g（3片）冰糖根据自己喜好添加柠檬汁适量食用色素
樱花果冻的做法  

我太懒了，什幺都没称。。。把吉利丁片用冷水泡软备用。日本进口盐渍樱花洗去浮盐，用温水泡开备用。



适量纯凈水加冰糖加热至冰糖完全化开，加柠檬汁调味。

把吉利丁片用厨房纸擦乾，，微波炉叮一分钟，倒进调味后的纯凈水搅拌至完全融化。

加一滴粉色色素调色，倒进容器，放入樱花，冷藏4小时就大功告成啦！又可以拿去唬人了